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人気ピッツァリアのドルチェ職人直伝、チーズケーキのようなクリームブリュレ!

      2016/05/09

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

先日訪れたピッツァリアでとっても美味しいドルチェを食べました。

ダメもとで店員に聞いたところ、

なんと!!直接作ったご本人とお話することが出来て、レシピを教えてもらうことが出来ました。

ざっくり聞いただけなので自分流のアレンジも入っていますが、とっても美味しいチーズケーキのようなクリームブリュレが出来ますよ~

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チーズケーキのようなクリームブリュレ材料

牛乳:200cc

生クリーム:200cc

卵黄:4個分

クリームリーズ:140g

グラニュー糖:60g

レモン汁:お好みで(私は1/4カットくらい入れちゃいました)

ブランデー:少々(うちでは入れずに作っていますが、入れた方がおいしいようです)

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作り方

① 柔らかくなったクリームチーズを木ベラ等でかき混ぜて、クリーム状にする

② ①に混ぜながら、少しずつ卵黄を加えていく

③ ②にグラニュー糖を加える

④ ③がよく混ざったら、生クリーム、牛乳を加える

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

⑤ ④にレモン汁を加える

⑥ よく混ざったら滑らかな生地になるようにこしながら、型に流し込む

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

型はもれないように、アルミホイルで覆っておきます

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

⑦ 180℃に余熱したオーブンに水をはり、40分ほど焼き色がつくまで蒸し焼きにする

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

⑧ 粗熱がとれたら、冷蔵庫へ!冷えたら出来上がり~

表面にグラニュー糖をかけてバーナーで炙ればもっと本格的になります!!

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

とっても美味しいですよ!!!

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

ちなみに我が家のドルチェ職人、実は娘なのです(笑)

人気ピッツァリアのドルチェ職人に聞いた、クリームブリュレのようなチーズケーキ!

混ぜるだけなので、子供でも美味しいドルチェが作れますよ~

ぜひお試し下さい~

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